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소주도 저칼로리 경쟁…"열량 낮출 대체 감미료 찾아라"

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작성자 독고솔차 작성일22-08-29 02:38 조회1회 댓글0건

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소주도 '저칼로리' 경쟁내년 '주류 열량 표기' 시행 앞두고과당 대신 쓸 감미료 찾기에 몰두당도 600배·0㎉ '수크랄로스' 주목대선주조, 올초 무설탕 제품 선봬롯데칠성도 성분바꾼 소주 곧 출시[서울경제] ‘맛은 그대로, 칼로리는 아래로’정부와 주류업계가 내년부터 단계적으로 주류 제품의 열량 표시를 확대하기로 하면서 ‘대체 감미료’ 찾기가 소주 업계의 중요 과제로 부상했다. 소비자가 술병이나 캔 겉면 표시를 통해 열량 정보를 확인하기 쉬워져 저칼로리 소주에 대한 수요가 늘 것으로 보이기 때문이다.28일 식품업계에 따르면 주요 주류 업체들은 저열량 감미료를 활용한 소주 제품 연구·개발에 나서고 있다. 시중에서 유통되는 희석식 소주는 주정(에탄올)에 물을 섞은 뒤 단맛을 내는 감미료인 과당을 넣어 만든다. ‘처음처럼’을 생산하는 롯데칠성(005300)음료 관계자는 “소주의 칼로리를 낮추려면 알코올 도수를 낮추거나 기존보다 열량이 낮은 감미료를 넣어야 한다”며 “다만 소주 도수는 낮아질 대로 낮아져 더 낮추면 불만이 있을 것으로 보여 감미료를 통한 조정에 초점을 맞출 것으로 보인다”고 말했다. ‘진로 이즈백’, ‘참이슬’을 만드는 하이트진로(000080) 관계자도 “일반 소주 외 과일 소주까지 저칼로리를 염두에 두고 제품 연구를 하려고 한다”고 밝혔다.소주 업체들의 이 같은 행보는 내년을 시작으로 2025년까지 모든 술의 병이나 캔에 열량 정보를 표시해야 하기 때문이다. 주류 제품의 열량 표시가 미흡하다는 지적이 꾸준히 제기되자 정부와 주류업계는 이 같은 내용의 업무협약(MOU)을 체결하기로 했다. 막걸리(탁주)·약주는 내년 1월 1일부터 판매되는 병에 열량을 표시하고 소주·맥주의 경우 병 제품부터 우선 적용하고 캔 용기는 재고가 소진된 후 추진한다는 계획이다. 적용 대상은 연 매출액 120억 원 이상 업체들이다.



2915A19 주종별 칼로리주류업계에 따르면 소주의 열량은 한 병(360㎖) 당 평균 약 400㎉로 맥주 한 캔(500㎖), 막걸리 한 병(750㎖)보다 높다. 적지 않은 소비자가 체중에 민감한 만큼 소주 업체들은 기존보다 칼로리가 낮은 대체 감미료를 넣어 조금이라도 열량을 낮춘 제품 개발에 열을 올릴 것으로 전망된다.현재 처음처럼은 감미료로 효소처리스테비아와 스테비올배당체를, 진로 이즈백과 참이슬은 효소처리스테비아, 에리스리톨, 토마틴을 넣는다. 업계에서는 열량이 낮으면서 단맛을 내는 대체 감미료로 ‘수크랄로스’를 주목한다. 이 합성감미료는 당도가 설탕의 600배 이면서 열량은 0㎉로 제로콜라 등에 주로 사용된다. 다만 열량을 낮추려 감미료를 바꿨다가 소주 맛이 변할 수도 있기 때문에 기존 맛을 유지해 주는 대체 감미료를 찾는 게 ‘저열량 소주 개발 경쟁’의 관건이 될 것으로 보인다.칼로리를 낮춘 소주를 벌써 출시한 업체도 있다. 대선주조는 올 1월 주력 제품 ‘대선’을 전면 재단장하면서 과당을 완전히 제거한 무설탕 제품을 출시했다. 한 병당 열량이 300㎉ 수준이어서 경쟁사 대비 낮다. 롯데칠성음료도 다음 달 소주 신제품 ‘처음처럼 새로’를 선보이는데, 저 칼로리 감미료를 사용해 기존 처음처럼 보다 열량을 낮춘 것으로 알려졌다 .한편 맥주는 일찌감치 저 칼로리 제품이 시장에 나왔다. ‘카스 라이트’, ‘클라우드 칼로리 라이트’ 등이 출시됐으며, 무알콜 맥주도 저칼로리 제품으로 주목을 받고 있다. 다만 주류 열량 표시제가 시행된 이후에야 정확한 칼로리를 소비자들이 확인할 수 있다.
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신촌 연세로 스타광장에서 열린 2022 신촌미니문화콘서트 ‘다시, 봄’(사진=연합뉴스)연세로는 연세대 정문과 신촌로터리까지 약 500m 길이의 길로, 2014년 서울시에서 처음으로 지정한 대중교통전용지구다. 유동인구가 많은 것에 비해 차량통행이 복잡해 원활한 대중교통 운행 및 보행자 공간 확보를 이유로 지정을 했다. 대중교통 외에는 일반 차량의 통행이 금지되고, 금요일 오후부터 일요일 저녁까지는 차 없는 거리로 운영돼 대중교통 통행도 금지된다. 이에 축제와 버스킹(야외 공연) 등 각종 문화행사가 열리곤 했던 지역이다.또 지정 당시에는 보행 인구가 늘어나면 유동인구가 늘어 지역 상권 매출도 늘어날 것이라는 기대도 있었다.하지만 상인들은 대중교통전용지구로 지정된 후 오히려 근처 상권이 죽고 있다고 주장한다. 신촌에서 고깃집을 운영하는 김모(42)씨는 “대중교통전용지구 지정 후 근처 대학생 이외에 손님들이 사라졌다”며 “차량 진입이 안 되니 자가용을 주로 이용하는 30~40대는 아예 신촌을 고려하지 않고 있다”고 달라진 분위기를 전했다. 신촌에서 2대째 주점을 운영하고 있는 김봉수 신촌 주민자치위원장은 “최근 몇 년 사이에는 코로나19까지 겹치면서 30~40년 간 신촌에서 자리를 지켜온 ‘신촌 구월산’, ‘신촌 김삿갓’ 등 노포들까지 문을 닫고 있다”토로하며 “오죽 답답했으면 상인들이 직접 나서서 대중교통전용지구 해제 동의서를 작성해 서대문구에 제출한 상황”이라고 했다.이에 서대문구는 10월 시행을 목표로 연세로 차량 통행 허용 방안을 논의하고 있다. 서대문구 관계자는 “차량 통행은 정상적으로 하되 축제가 필요하면 그 시기에만 교통 통제를 해도 된다”며 “상권 활성화와 문화도 같이 즐길 수 있는 공간이 되는 것”이라고 설명했다.



지난 5월 1일 오후 서울 서대문구 신촌연세로에서 시민들이 파라솔쉼터 아래에서 햇볕을 피하며 담소를 나누고 있다.(사진=연합뉴스)교통체증에 거리 문화 사라져…“오히려 상권 더 죽을 것”환경 단체인 서울환경연합은 이 같은 서대문구의 입장이 근거 없는 주장일 뿐만 아니라 차량 이용을 부추기는 정책으로 기후위기 시대에 역행한다고 비판한다. 최화영 서울환경연합 기후에너지 활동가는 “대중교통전용지구 도입 당시 단순 통과 차량이 80% 이상으로 차량이 통행한다고 해도 상권이 활성화되지 못할 확률이 높다”며 “기후위기 시대 수송부문 온실가스 감축을 위해 더 많은 대중교통전용지구를 운영하기는커녕 있는 것마저 없애려는 행태가 심히 유감스럽다”고 지적했다.연세로 인근 대학교 학생들 및 세브란스 병원 직원들은 통행 불편과 거리문화가 사라지는 것을 이유로 반대하고 있다. 서강대에 재학 중인 이진규(22)씨는 “차량 통행이 금지된 덕에 거리 공연이나 행사가 많았다”며 “문화가 신촌을 만들었다고 생각하는데 오히려 특색이 사라지는 것”고 아쉬워했다. 신촌 세브란스 병원에 다니는 간호사 심가영(29)씨는 “차가 없어 걷기도 좋고, 버스킹 등 공연도 있어서 신촌에 더 자주 갔다”며 “문화가 사라지면 굳이 신촌까지 가진 않을 것 같다”고 했다.전문가들은 상권 활성화를 위해서는 근본적으로 연세로 뿐만 아니라 주변 도로 시설 인프라를 정비해 신촌에 대한 접근성을 높여야 한다고 조언한다. 강경우 한양대 교통물류공학과 교수는 “신촌은 대중교통 및 보행 여건 자체가 좋지 않은데, 차량만 통제하니 상권이 피해를 입을 수 밖에 없는 구조”라며 “유럽을 보면 트램같은 대중교통 인프라가 충분하고, 광장·성당 등 지역 명소가 있어 보행자들이 걸을 유인이 충분한 곳에 주로 대중교통지정을 한다”고 지적했다. 유정훈 아주대 교통시스템공학과 교수는 “연세로는 그대로 두더라도 300m 내외에 주차 시설을 충분히 공급하고, 일방통행이 많은 이면도로를 재정비 해 자동차로도 신촌에 진입이 가능하도록 해야 한다”고 했다.

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